お昼ご飯に、久しぶりにおにぎり食べました。
巨人でｓ…みずもりです。
How's it going?

三条名店街の入り口らへんにあるオニギリ専門店さんです。
マツ〇ヨさんの並びの。
えぇ、あのお店です。

久しぶりに買いました。
ツナマヨと厚焼き玉子のん。
なかなかずっしりとしたオニギリで、満足です。

そういえば。
先日のなかむらさんのブログにもありました、お芋。
サツマイモは、巨人も好きでして。
蒸したり、焼いたり、煮込んだり。

まずは甘露煮。
黒砂糖と蜂蜜をメインに少しのみりんを足して、味付けします。
そして落とし蓋をしたら、極々弱めの火で形を崩さないようにじっくり煮て、仕上げにほんの少量のお醤油で、風味と僅かの塩気を足して出来上がり。
食事中の良い箸休めの一品です。
お弁当にも入れたりできますので、作る時は少し多めに作って、主婦の味方タッパーに入れて冷蔵庫へ。

蒸し器もよく使いますね。
よく洗ったサツマイモを蒸し器に入れて、しっかり蒸しあがったらほんの少しのお塩とバターをひとかけ。
最高です。
とろっとろの口当たりと、塩気に引き出されたお芋本来の甘味がたまりません。
サツマイモは、敢えて有塩バターを乗せるのが好きです！！！
あとは蒸しパンに入れてみたりもします。

いやしかし。

なんであんなにサツマイモとバターって合うんでしょうね！！！
止まらないじゃないですか！！（真顔で主張)

この時期ですと、スイーツにも使いますね。
少し小さめのブロックに切ってパウンドケーキに入れたり。
あとは、定番のスイートポテト。
我が家では練乳と蜂蜜で甘さをつけてバターでコクをプラスして、更にバニラエッセンスで香りをブーストいたします。
食べる時に、バニラアイスを添えるのもいいですし、巨人はメープルシロップを垂らします。
至極にして背徳の美味しさですね。

時間がある時は、カスタードクリームを作って、そこに茹でて皮を剥いて裏ごししたサツマイモを混ぜてサツマイモクリームを作ります。
パンに塗ってもよし。
タルトやパイ、スイートポテトのフィリングにも使える優秀クリームです。

そしてこれからの時期には、リンゴも出回ってきますよね。
ここ3年ほどで、自分の中で定番になったレシピがありまして。
元々、子供の頃に買ったレシピ本のアップルパイのレシピに、自分で色々つけ足したり外したりしてたどり着きました。
いわゆる

オレが考えたオレのための最強のアップルパイ

簡単に言えば、パイ生地の上に少し緩めに作ったカスタードクリームを薄く敷き、薄切りにしたリンゴと自家製のラムレーズンを散らして焼き上げます。
リンゴは最初は生のものを薄切りにして作ってましたけど、今は煮リンゴを使ってます。
ちなみに巨人。
シナモンが苦手なので、シナモンは入れません。
苦手なものを省いて作れるのは、自作の良いところ。←

焼き上がったばかりのアップルパイに、バニラアイスと緩めに泡立てたホイップクリームを添えて、別添えの容器でキャラメルクリームをセッティング。
温かいカフェラテも合いますが、ここはストレートのダージリンティーで頂くのが好きです。
このセットは、スイーツ好きの姪っ子に絶賛されました。

スイーツは自作すると、ほんとに自分の好みにアレンジ出来てしまうので、楽しさが尽きませんよね！！
あとは作る時間が確保出来れば、最高でしかない休日になるのですが………。

とはいえ。
これからの時期が楽しみで仕方ありません！！！


ということで。
それではまた次回も夜露屍紅です。

Hell,yeah!